#ZONAPICNIC: "Manifiesto" que me encanta, es hora de conocer a uno de mis restaurantes favoritos en Lima

© Manifiesto

Esencia tacneña para el mundo: Manifiesto.

Para esta primera edición de #zonapicnic Giacomo nos abre las puertas de su Restaurante en pleno corazón de Miraflores, el cual forma parte de la oferta culinaria en Lima desde Octubre de 2011…. Veamos! 

Giacomo Bocchio ha trabajado en el Celler de
Can Roca de España y el DOM de Brasil 
(Números 1 y 6 de los 50 mejores Restaurantes
del Mundo según San Pellegrino).
© faGroupBlog

Es uno de esos viernes por la noche saliendo de la oficina, y estoy cómodamente sentado en una mesa de largos manteles pensando en que hace unos dos o tres años atrás estaba muy probablemente camino a Gótica. Hoy sentado aquí, aprecio la calidad de unos cuadros estratégicamente colocados alrededor de un salón blanco que tiene acceso directo a un mesón con luces donde un buen amigo da gala de su arte. Sí, para mi la cocina es eso, un arte, y es de verdaderos artistas saber transmitir los sentimientos, el color y la textura de cada ingrediente que desata sabores en un paladar. 

Estuve por aquí – en Manifiesto - algunas veces, se me viene a la mente la cena por el santo de mi viejo y una noche de cena maridaje en la que tuve la oportunidad de compartir ampliamente con este chef amigo, y donde disfrute de principio a fin cada entrada, plato de fondo y copa de vino que presentó.