#SORPRENDEME: La prosperidad de la cocina peruana

#SORPRENDEME: GENERACIÓN CON CAUSA

Generación con Causa © Al estilo de Fa

#Falovers, saben que no soy de mucha poesía ni metáfora. La realidad es que tenemos mucha gente con ganas de trabajar y de lograr objetivos a un mediano plazo. 

Sin duda nuestra gastronomía ya necesitaba de caras nuevas para darle otro enfoque, y en ese escenario un grupo de jóvenes chefs se han unido con el padrinazgo de Gaston Acurio para conformar una "Generación con Causa" para lograr la prosperidad de nuestra cocina. 

Lo valioso de todo esto es que este grupo de jóvenes se encuentra listo para llevar al país a lo más alto. La hora de los jóvenes del Perú ha llegado. Es deber de todos sumarnos a su causa.

Estos son los diez acuerdos tomados por la "Generación con Causa":

1. Hambre cero y generar consciencia del no desperdicio de alimentos.

2. Cadenas de valor entre las personas, para así conocer al productor, el producto, su origen y su modo de producción.

3. Denominación de origen.

4. Educación y trabajo digno reconociendo la importancia de ser un grupo social inclusivo para el desarrollo de la gastronomía y la sociedad.

5. Guardianes de la tradición con miras a la innovación.

6. Potenciamiento del mar peruano.

7. Interés en promocionar y rescatar productos de la Amazonía.

8. Poner en valor al altiplano y los Andes.

9. Ser ejemplo para las siguientes generaciones, hacer un plan viable de certificación para las escuelas de cocina en conjunto con un ente regulador del estado, para así estandarizar las currículas con la realidad actual.

10. Tener un sólo discurso que no sea víctima de antagonismos y coherente con las necesidades del Perú.

Generación con Causa © Al estilo de Fa